WR1026 Weihnachtsweine 2019

 

Zum Fest trinken wir drei Flaschen vin naturel: Domaine Bourgeois-Diaz, Champagne 3 C; Domaine Bertin-Delatte, L’Echalier Chenin Blanc 2017 und Domaine des Marnes Blanches, Trousseau 2018.

Details und Bezugsquelle gibt’s bei Christoph.

Korrekte Aussprache: Physalis (Youtube)

Etienne Davodeau: Die Ignoranten (Graphic Novel)*

Außerdem reden wir über… Muscheln, Vouvray von 1921, die Früjahres-Weinjagd, Neues von Siebeck: England ist anders & Im Topf ein Coq au Vin, The Wine Doctor, Originalverkorkt-Podcast, Stevan Paul: Kochen*, Mimi Ferments (für Miso)

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7 Gedanken zu „WR1026 Weihnachtsweine 2019

  1. telroth

    Danke für den Tipp Muscheln im Topf gepfeffert ohne Wasser zuzubereiten – werde ich ausprobieren!
    Normalerweise mache ich Muscheln im geschlossenen Wok mit Dämpfeinsatz mit Brühe.
    Wahrscheinlich wäre es geschmacklich kein Unterschied, wenn man es nur mit Wasser machen würde… 😉
    Spargel geht übrigens genauso!

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  2. Andre

    Hallo lieber Holgi, lieber Christoph, hallo liebe Mithörer,
    gibt es die “Siebeck-Tagebücher” irgendwo gebündelt zu erwerben? Google führt mich nur zu depublizierten Dfunk-Seiten… Beste Grüße, Andre

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    1. holgi Beitragsautor

      Nicht, dass ich wüsste. Alles, was ich kenne, ist das Zeugs in der DLF-Audiothek.

  3. Sebastian

    Ich bin nun wirklich kein Veganer oder ähnliches und so gut das auch klingt, aber gibt das Tierschutzgesetz in Deutschland nicht vor das Muscheln nur komplett bedeckt in 100° heißem Wasser getötet werden dürfen da sie ein Nervensystem besitzen?

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